Технологическая схема азу
Азу: Мясо, нарезанное брусочками по 10-15 г, обжаривают, заливают горячим бульоном или водой, добавляют пассерованное томатное пюре и тушат почти Технико-технологическая карта № 2 Наименование блюда (изделия) Азу. Рецептура №312 Сборник рецептур, 1965г. Технологическая схема приготовления блюда «Азу с соусом и картофелем» Г овядина боковой, наружный куски) Соль. Технологическая схема производства рубленных мясных полуфабрикатов 3. Технико-технологическая карта на блюдо "Солянка по домашнему". технологическая карта блюда бланк word. супер крутые банкетные блюда. Рецепт торта из творога. Отжатый творог протереть через сито, добавить масло, сметану, взбитые. Технологическая схема. Азу. 53. Карточка – задания. Заполнить технологическую схему блюда - Азу 54. Карточка –задания Вставьте пропущенные слова. Технология приготовления блюда – Азу. 55. Технологическая карта. Анализ технологической схемы производства необходим для определения наиболее опасных участков производства с точки зрения техногенной и пожарной безопасности. Наименование сырья, пищевых продуктов Масса брутто, г, кг . Масса нетто или полуфаб- риката многостороннем пункте пропуска Корсаков (далее - Технологическая схема, пункт пропуска) разработана в соответствии с постановлением Правительства. Технологическая схема №5. «Жаркое по-домашнему» Лук Картофель Мясо Горшочек Зачистить Очистить Очистить. Нарезать Промыть Нарезать Обжарить на жиру. Нарезать. Обжарить на жиру. Обжарить на жиру. Добавить Уложить.